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Muscles et minceur : l’importance de la répartition des protéines
Le 03/06/2014 par Anne-Sophie Roux
Les apports protéiques sont importants pour conserver la masse musculaire. Récemment, des chercheurs de l'Université du Texas ont découvert qu'il est essentiel d'avoir une consommation de protéines bien répartie le long de la journée.
Mieux répartir ses protéines pour une meilleure masse musculaire
Les repas quotidiens d'un américain se composent généralement de cette façon : un petit-déjeuner riche en glucides, une salade ou un sandwich au déjeuner, et une grosse portion de viande le soir.
L'équipe de scientifiques a divisé un ensemble de participants en deux groupes : dans le premier, ils mangeaient 30g de protéines à chaque repas (90g par jour) et dans le deuxième, ces 90g étaient répartis inégalement (10g au petit-déjeuner, 15g au déjeuner, et 65g au dîner.)
Ils ont observé que lorsque les quantités de protéines étaient mieux réparties (premier groupe) dans la journée, la synthèse musculaire augmentait alors de 25% chez ces personnes après une semaine !
De plus, en mangeant trop de protéines le soir, le risque est de retrouver cet excès sous forme de graisses, d'après les chercheurs.
Des habitudes alimentaires simples à modifier
L'équipe ne conseille donc pas forcément d'augmenter notre dose de protéines, mais de seulement veiller à leur répartition. Ainsi, il est conseillé de remplacer gâteaux et autres sucreries (sucres simples) du matin par des "protéines de haute qualité" (céréales complètes, yaourt, oeufs...)
"Préférez un oeuf, un verre de lait, un yaourt ou ajoutez une poignée de noix pour vous rapprocher de 30 grammes de protéines, faites la même chose pour atteindre ces 30 grammes au déjeuner, puis modérez la quantité de protéines au dîner. Suivez ces conseils et, au fil de la journée, vous aurez plus de chance de beaucoup plus synthétiser des protéines musculaires."
Les résultats ont été publiés dans le Journal of Nutrition.
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